【资料图】
1月2日午后，年前股价翻倍暴涨的全聚德突然公告，自2022年12月16日至2022年12月30日股票交易第4次触及异常波动，公司股票自2023年1月3日开市起停牌核查，自披露核查公告后复牌。
全聚德近期的炒作主要涉及两大概念，一是酱香白酒概念，公司通过委托加工方式生产的两款酱酒已经开始售卖，但销量极小。二是预制菜概念，此前公司表示，30个品类的预制菜肴和预包装熟食已经通过线上、线下走向市场。
根据惯例，首次停牌核查时间一般为5个交易日。停牌前一交易日的龙虎榜数据显示，被认为是散户大本营的东财拉萨系列席位有三家上榜。
01
停牌前3家东财拉萨席位进驻根据全聚德的公告，公司股票交易价格于2022年12月29日、12月30日连续两个交易日收盘价格涨幅偏离值累计达20%以上，根据《深圳证券交易所交易规则》的相关规定，属于股票交易异常波动。
而公司股票自2022年12月16日至2022年12月30日股票交易已累计出现异常波动4次，股价波动较大，投资者较为关注。公司称，为维护投资者利益，公司将就股票交易异常波动情况进行核查。
“经申请，公司股票（证券简称：全聚德，证券代码：002186）自2023年1月3日开市起停牌，自披露核查公告后复牌。”
具体来看，全聚德从2022年12月14日首次触及涨停后，便一发不可收拾，12月16日至21日收出5连板，最近的两个交易日又是接近二连板。这样13个交易日全聚德收出近乎8个涨停，股价半个月翻倍不止。
突然的停牌打了投资者一个措手不及，停牌核查公告一发全聚德股吧立马炸锅，短短两小时讨论已经数百条。
“歇菜了……”“还好跑了”“天鹅的后尘，后面空间没了”，多数网友如此评论道。但也有网友认为“停牌没什么的”……。据悉，刚刚停牌核查结束的天鹅股份，12月30日复牌回归，首个交易日就大跌了7.5%。
值得注意的是，停牌前一日的12月30日龙虎榜来看，全聚德炒作散户的参与度不低。
买二到买四的三家席位均来自东财拉萨系，合计买入金额超过6600万元，占到买入前五总额的一半以上。
而卖出席位以游资为主，也有机构身影出现，其中不乏被认为是“炒股养家”（华鑫上海宛平南）“孙哥”（国泰君安江苏路）等知名游资的席位，且卖出力度均较大。
02
全聚德发力预制菜但白酒销量较小始立于1864年的“全聚德”距今已有158年历史。
1993 年，中国北京全聚德集团成立，在2003年和2004年经过两次重组后，中国全聚德股份有限公司成立；随后在2007年全聚德在深交所挂牌上市，成为首家A股上市的餐饮老字号企业。
而公司近期的炒作，主要是赶上了疫后复苏的大主题，同期涌现出了西安饮食、西安旅游、天鹅股份等一大批牛股。而全聚德的细分炒作概念主要有二，一是沾边酱香白酒，二是预制菜概念。
1、餐饮堂食回暖 全聚德全力推进门店恢复及线上流量转化
部分城市逐渐度过感染高峰，进入恢复阶段，本次元旦小长假由于各种出入限制措施取消，线下消费迎来复苏，餐饮后期将进入恢复阶段。
在餐饮场景和行业景气度加速修复的背景下，全聚德（002186.SZ）全力推进堂食恢复和年夜饭预制菜销售，餐饮+食品双轮驱动进入快速发展期。
近期，随着北京加速复工复产，各大商圈逐步恢复往日客流。数据显示，最近一周，北京餐饮业堂食的预订量环比上周增长218%，餐饮业回暖明显。
为了加速实体销售店铺回暖，北京市还增发了6批次绿色节能消费券，消费者在购买空调、洗衣机、冰箱、电视等指定品类商品时，补贴优惠最高可达1500元。
据了解，全聚德集团各地门店在接到属地堂食恢复的通知后，第一时间开启准备工作，确保消费者在安全环境下放心用餐；
开展“百日攻坚品质提升”专项行动，通过线上平台外卖和线下外摆、社区团购等工作，积极进行经营创收，确保市场民生需求。
同时以双十一、双十二为契机，抓住抖音平台新机会，利用直播餐饮到家的新功能，争取流量到收入转化。
2020年以来，全聚德围绕“守正创新”，在总经理周延龙的带领下积极调整发展战略，推动主力门店升级、服务提质增效，适当下调菜品价格的同时加快研发推新；
公司坚持餐饮+食品双轮驱动，积极布局预制菜，联合旗下多个子品牌打造预制菜产品矩阵。
尽管如此，餐饮业绩还是深陷泥淖。
2022年1-9月，公司营业收入为5.64亿元，较上年同期下滑22.31%，归属于上市公司股东的净利润为-1.75亿元，较上年同期下滑162.08%。
全聚德曾表示，受疫情影响，截至上半年，公司直营门店涉及停业32家，平均停业天数51天。
其中，北京地区19家门店5月1日-6月5日全面停止堂食；上海地区4家门店4、5月全部关闭，6月初恢复外卖，6月底才开始逐步恢复堂食；长春、苏州的4家门店停业更是长达80天。
2、双节临近，全力开展预制菜销售
近期，全国多地地方政府对外发布了预制菜产业领域相关政策指引，涉及行业标准体系建设、产业集群打造、龙头企业培育、财税政策支持等多方面内容，多措并举形成合力，引导预制菜产业健康有序、高质量发展。
临近双节，全聚德瞄准年夜饭新消费市场，携旗下预制菜餐饮食品推出迭代升级的高品质年夜饭家宴礼盒。
其中，兔年新款年夜饭家宴礼盒主打菜系融合，推出了德团圆和全家福两款“品牌集合款”家宴礼盒，包含了全聚德烤鸭及全聚德、四川饭店、丰泽园预制菜和仿膳面点四大品牌。
全聚德品牌定位于“做精做足烤鸭产品”、丰泽园品牌定位于“贴近民生的熟食产品”、川老大品牌定位于“经典川菜，大众消费”。
目前正在集团商城——全记货铺、全聚德天猫/京东/拼多多官方旗舰店、全聚德京点食品专卖店火热销售中,并采取了多品牌、分步骤上市的策略。
同时，还推出家宴礼盒共有8款，每款家宴礼盒都配备了全聚德特色菜：手工片制烤鸭尊享套装（2023限量版），丰富的产品线可以满足3-5人、8-10人、13-15人用餐。
为了真正做到“还原堂食味道”，以今年推出的手工切片烤鸭为例，鸭肉选自优质纯种北京填鸭，经过数到工艺精心烤制，再经全聚德第六代传承烤鸭师亲自手工片制，鸭肉片片薄厚均匀、恰到好处。
为保留最好的口感，烤鸭会经过极速冷冻然后抽真空，通过全程冷链配送到家，最大程度地还原烤鸭的堂食味道。
据了解，全聚德推出的预制菜，从研发到生产技术还原，全程都有全聚德自己的厨师团队把关，原料、口感、细节等全部参照餐厅级别。
其中有一道酱鸭，36味腌制，不添加防腐剂，生产过程非常讲究，负责人表示，公司为了最大程度保障口感，推出的很多预制菜产能并不高。
3、白酒销量并不高
12月，有消费者发现全聚德线上平台在售卖白酒，随后有投资者提问全聚德“公司是否有酒类产品销售”，得到了全聚德的肯定答复。
其表示，公司销售的全聚德品牌白酒包括全聚德二锅头酒及新推出的“全聚德·1864酱香型白酒”和“全聚德·传奇酱香型白酒”，目前全聚德·1864和全聚德·传奇在全聚德天猫旗舰店等线上平台及京内京外各家门店陆续开展销售。
不过需要注意的是，对于股价炒作公司自身也已经多次提示风险。此次停牌核查之前，全聚德已经3次发布股价异常波动公告，以及1次回复交易所的关注函。
关于白酒，公司称以委托加工方式推出的两款酱香型白酒刚刚上市销售，业务收入占比较小，未来是否能为公司带来良好的业绩回报，尚具有较大的不确定性。
目前主流线上平台全聚德该两款白酒仅天猫有售，且月销量极小，标价更高的“全聚德·1864”月销100+，而更便宜的“全聚德·传奇”月销只有66瓶。
值得注意的是，这两款酒的生产厂家为贵州宋窖酒业有限公司。换句话说，全聚德卖的酒系贴牌酱酒。 据公司官网，宋窖酒业占地39亩，旗下开发产品分别有“宋窖坛酒”、“宋窖30年”、“鰼国故里”、“宋窖10年”、“袍哥”等系列酒。不过，在电商平台上并未见到宋窖酒业的产品销售。4、公司近期还发生密集高层动荡。
2022年12月26日，公司董事会收到董事长白凡的辞职报告，白凡辞去公司董事、董事长、董事会战略委员会委员职务，辞职报告自送达董事会时生效。
同日，董事会还收到副总经理陆伟的辞职申请，陆伟离职后不再担任公司及下属公司的任何职务。陆伟的辞职报告自送达公司董事会时生效。
此前总经理周延龙在接受采访曾表示：“企业确实已经到了非改不可的地步，我们不能成为消费者的敌人。” “变革需要一个很清晰的定位。对于全聚德来说，眼下最急迫的是重新思考，在现在的市场中品牌如何定位。然后围绕这个定位，再进行系统化的变革和创新。”全聚德作为传统老字号，为进行多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群布局，建立企业第二增长曲线的思路是对的，但以全聚德的影响力、品牌力、号召力、服务体系以及客户粘性还不足以支撑其五多战略。
来源 |预制菜食材之家
