洋槐花——春光里的柔与美
阳春四月百花开。每年春末夏初，在皖北地区的宿州，道路两旁、公园里或是农村的田边地头，高大挺拔的洋槐树在阳光的爱抚下正式上线，树上便缀满槐花。
(资料图)
槐花是美的象征，雪的化身，花开时节，满街满院盛开着一嘟噜一嘟噜的花朵，远远望去，似银涛拍岸，又似海雪争春，但更多了一份柔与美。
远远走过，一袭幽香沁人心脾，走过的人都会放慢脚步，细细地嗅着这诱人的花香。
洋槐花——春日里的香与甜
春天百花盛开，正是吃花的好时节。人们将鲜花做成各色美食，或炸或炒，或煮或蒸，口雅之外，又充满了现代人的想象与创造。民间有句俗语“春食花，夏食瓜，秋食果，冬食根”。吃花，在我国有悠久的历史，屈原在《离骚》里面咏叹：“饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”
“清香阵阵扑鼻醉，馥郁醇浓浸袖彰。”赞美的就是洋槐花散发出的阵阵花香；“能穿玉串妆村舍，可采鲜花作食材。”又指洋槐花不仅有花香，还可以作为食材来食用。
初春一到，满树白花缀缀，正是吃洋槐花最佳时节，蒸着吃、凉拌吃、炒鸡蛋吃、做成饼吃……不仅满口芳香，而且软糯甜润！
虽然洋槐花的吃法较多，但咱宿州这边最时兴的还是蒸洋槐花。手工采摘适量新鲜的洋槐花，首先用清水洗净，然后再以食用油搅拌，再均匀地裹上面粉。
裹面粉这一步骤，宿州又叫“和（huó）面”。在均匀地给洋槐花裹上面粉之后，就可以起锅蒸花啦。这样做出来的洋槐花，才是咱们宿州人记忆中的味道。
洋槐花是一种药食同源的食物，具有凉血止血、清肝泻火等功效与作用。
来宿州，闻洋槐花的香，品洋槐花的甜，春日里的美好将在这一刻与你不期而遇！
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